Главная / Рецепты / Десерты / На сладкое – грейпфрут и манго: 2 десерта из тропических фруктов

На сладкое – грейпфрут и манго: 2 десерта из тропических фруктов

Грейпфрут с меренгой

Американский десерт, который опровергает утверждение о том, что в этой стране питаются только гамбургерами.


На 2 порции:

  • грейпфрут розовый — 2 шт.
  • яичные белки — 2 шт.
  • сахар — 100 г
  • сок лайма
  • Грейпфруты разрежьте горизонтально так, чтобы одна часть каждого из них получилась немного больше.
  • Острым ножом аккуратно срежьте мякоть, не повредив кожуру. Выньте мякоть и очистите от белых перепонок, собирая сок.
  • Разрезанные пополам очищенные дольки вместе с соком сложите в большие части грейпфрутов (мякоть должна поместиться в них полностью).
  • Взбейте белки в чистой миске, смазанной соком лайма, добавьте сахар и продолжайте взбивать до получения гладкой блестящей массы.
  • Разложите белковую массу на грейпфруты и запекайте их под грилем в духовке, разогретой до 250 °С, минут 5–7, пока белок не станет коричневатым и не подсохнет.
  • Манговый мусс

    Я не знаю точного происхождения рецепта этого десерта. Ко мне он попал в Эквадоре, где мы были в гостях в Кито. Хозяйка не только делилась своими рецептами, но и периодически выводила меня в сад — там росли ингредиенты ее блюд. В том числе и манго.

    Если вы живете в тропиках, то лучше всего поступать, как моя эквадорская знакомая — готовить десерт из свежих манго. В противном случае можно использовать сок манго с мякотью, как я, собственно, и делаю дома.


    На 8–10 порций:

    • манго крупные спелые — 5 шт. или сок манго — 800 г
    • сахар — 100 г
    • сливки (жирность 33%) — 500 мл
    • желатин — 20 г
    • вода — 240 мл
    • масло растительное
  • Очистите манго от кожуры, выньте косточку, мякоть измельчите блендером или в кухонном комбайне.
  • Желатин замочите в 120 мл воды и оставьте набухать на 20 минут.
  • Сахар растворите в 120 мл теплой воды.
  • Сливки хорошо охладите и взбейте в густую пену.
  • Отлейте в чашку 120 мл сока манго и сохраните.
  • В большой миске смешайте остальной сок или мякоть манго, сахар и набухший желатин. Все хорошо перемешайте блендером.
  • Добавьте взбитые сливки и, не взбивая смеси, перемешайте ее деревянной ложкой, чтобы сливки и сок легли слоями.
  • Наполните муссом форму, смазанную растительным маслом. Поставьте в холодильник на 4 часа, а лучше на ночь.
  • Готовый мусс аккуратно отделите от стенок формы тонким ножом или лопаткой и переверните на тарелку. Сверху полейте соком манго.
  • Источник: 7ya.ru

    0

    Автор публикации

    не в сети 2 дня

    Top-Bit

    0
    Комментарии: 0Публикации: 3860Регистрация: 02-09-2015

    Проверьте также

    Хороший секс после родов: чего не хватает женщинам в России

    Сильвия — американка, живет во Франции уже несколько лет. Она рассказывает, как ей нравится Париж, и рынки со свежими продуктами, ...

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *